Weingut Julian Haart

Jugend gegen Tradition

Die Winzerfamilie Haart ist seit mehr als 700 Jahren mit dem Ort Piesport an der Mosel verwurzelt. Eine Urkunde aus dem Jahr 1337 belegt erstmals den Weinbergsbesitz der Haart´s in Piesport. Wider allen Traditionen wollte der junge Julian Haart nicht Winzer sondern Koch werden. So zog er aus, raus dem Rebenmeer rund um Piesport, hinaus in die Welt um das Handwerk eines Kochs zu erlernen. Der Beruf des Kochs ist sicherlich ebenso traditionell und „haart“ wie der eines Winzers. Unbequeme Arbeitszeiten, unzählige Überstunden und der berüchtigte Umgangston in der Küche machten das junge Leben des Julian Haart sicherlich nicht zum Zuckerschlecken. Aber er lernte von den Besten, stand Schulter an Schulter am Herd mit den ganz großen Köchen Deutschlands. Hier prägten sich sein eiserner Wille und sein maßloser Ehrgeiz.

Wille und Ehrgeiz

Die plötzliche Entscheidung die eingeschlagene Karriere als Koch an den Nagel zu hängen geschah von einen Tag auf den anderen. Julian Haart besann sich auf seine Ursprünge und auf das, was die Familie Haart seit Generationen mit einander verbunden hat, der Weinbau in Piesport. Er lernte das Winzerhandwerk von der Pike auf und genoss eine intensive Ausbildung bei einigen der namhaftesten Weingüter Deutschlands. Es sind sind die Stars der deutschen Weinszene, wie das Weingut Heymann-Löwenstein (Mosel), das Weingut Emrich Schönleber (Nahe), das Weingut Klaus-Peter Keller (Rheinhessen) sowie das weltberühmte Weingut Egon Müller an der Saar, die ihm die Passion des Riesling ins Herz pflanzten und zum blühen brachten.

Das Weingut Julian Haart

2010 kehrte Julian Haart zurück in seinen Heimatort Piesport an der Mosel und gründete mit dem Kauf von einer der besten Weinbergsparzellen im Wintricher Ohligsberg sein eigenes kleines Weingut. Das Weingut Julian Haart. Alles konzentrierte sich von Anfang an ausschließlich auf seine Leidenschaft, den Riesling. Ein Jahr später erweiterte Julian Haart seinen Besitz um einen der hochwertigsten Weinberge Piesports, die Monopollage Schubertslay. Die Schubertslay ist ein einzigartiger Terassenweinberg mit wurzelechten Rebstöcken inmitten des Herzens des Piesporter Goldtröpfchen. Auf der nur 0,5 Hektar großen Schubertslay wachsen Riesling Weine mit betörenden exotischen Fruchtaromen und einer eindrucksvollen Schiefermineralität. Mit der Übernahme des Weingutes Joh.Haart, das seinem Onkel Gerd Haart gehörte, gewann er kostbare Parzellen im Piesporter Goldtröpfchen und im Piesporter Domherr dazu und erweiterte seinen wertvollen Rebenbesitz um weitere stolze 2,5 Hektar.

Alte Reben und intensive Handarbeit

Der Weinbergsbesitz des Julian Haart umfasst heute knappe 5 Hektar Rebfläche, wobei die Rieslingreben ein Durchschnittsalter von 50-60 Jahren aufweisen. Die Piesporter Schubertslay und der Wintricher Ohligsberg haben jedoch noch wurzelechte Stöcke, die in den Jahren 1915 und 1918 gepflanzt wurden und bringen die elegantesten und feinsten Weine hervor. Alle Rieslingstöcke vom Weingut Julian Haart stehen in Steil- bzw. Steilstlagen in den Orten Piesport und Wintrich. Der Großteil der Riesling Reben wird in der tradtionellen Einzelpfahlerziehung gezogen, dass heißt die Rebstöcke werden einzeln und frei stehend an einem senkrechten Stützpfahl gebunden und die aufwachsenden Ruten werden trichterförmig an den Stützpfahl festgebunden. Diese Art der Reben Aufzucht lässt eine Mechanisierung der verschiedenen Arbeitsvorgänge nicht zu. Alle anfallenden Weinbergsarbeiten müssen ausschließlich mit der Hand verrichtet werden. Da keine Maschinen für die Arbeiten eingesetzt werden können, ist der Arbeitsaufwand in den Steilstlagen enorm hoch.

Größte Eleganz und Finesse

Bei seinen trockenen Weinen setzt Julian Haart auf den typischen Bodencharakter seiner Weinbergslagen. So wird in den Piesporter Gemarktungen das Terroir vom verwitterten Schiefer in den Vordergrund gestellt und in den Wintricher Anlagen der dunkelblaue Schiefer mit seinem hohem Quarzit Anteil schmeckbar herausgearbeitet. Bei den fruchtsüßen Weinen liegt der Fokus hauptsächlich auf den Kabinett Weinen. Der Kabinett Stil von Julian Haart ist von einer grandiosen Säure geprägt mit viel Mineral und einer nur zart wahrnehmbare Süße. Aber der Name Julian Haart steht auch für expressive Spätlesen vom Riesling mit einem fast cremigen Charakter und einer unendlichen Tiefe und Komplexität. Die edelsüßen Riesling Weine werden sehr kühl und langsam vergoren, ihr Ausdruckt ist geprägt von einer unglaublichen Eleganz und Finesse. Dafür steht der traditionelle Weinbau an der Mosel und natürlich Julian Haart, der mit seinen edelsüßen Riesling Weinen ein neues Kapitel im Moseltal aufschlägt.