Riesling Kabinett

Riesling Kabinett - Der grazile Tänzer

Der Riesling Kabinett ist der Inbegriff von Leichtigkeit und Finesse. Mit seiner Schwerelosigkeit ist er eigentlich der perfekte Weißweintypus. Die feingliedrigen Weine mit dem Prädikat Kabinett besitzen eine infantile Verspieltheit, eine kühle Finesse und eine kokette Süße. Sie sind wie eine flüchtige Berührung der Sinne. Dezent und subtil liebkosen sie den Gaumen, luftig und leicht, ohne über eine gewisse Intensität hinauszuwachsen. Fast unbekümmert darf der Riesling hier seine Beweglichkeit ausspielen. Der Riesling Kabinett ist gerade durch seine Zartheit besonders animierend und verführend. Der Kabinett ist der Tänzer unter den Riesling Weinen, dynamisch und voll innerer Spannung. Hinter der Transparenz dieser filigranen Riesling Weine kann sich nichts verstecken. Ein Riesling Kabinett ist ein absolut ehrlicher Wein. Durch einen Hauch Süße gewinnt die betörende Leichtigkeit deutlich an Format und Charme. Wenn die Balance von Säure und Süße stimmt, präsentiert sich die vielschichtige Frucht des Riesling strahlend und sternenklar. In seiner Jugend vermittelt der Riesling Kabinett viel erfrischende Lebensfreude, gereift ist er wie die Spätlese, ein unverfälschter Ausdruck seiner Herkunft.

Tanz auf heißem Schiefer

Der klassische Riesling Kabinett stammt aus den schieferreichen Weinbergen der Mosel, Saar und Ruwer. Hier hat er seine Wurzeln, hier hat er seine Tradition. Die steilen, vom Schiefergestein geprägten Weinhänge der Mosel Region, garantieren leichte und mineralische Kabinett Weine. Hier im nördlichen kühlen Moseltal findet der Riesling die ideale Vorlage um seine fragile Eleganz und Feinschichtigkeit voll auszuspielen. An den mit Reben bestockten Hängen der steilen Weinberge wachsen die Trauben für diesen weltweit einzigartigen Weinstil. Das besondere, kühle Klima an den Flusstälern gibt dem Riesling die Möglichkeit seine Trauben bis weit in den Herbst ausreifen zu lassen ohne dabei die erfrischende Säure abzubauen. Die Wurzeln der alten knorrigen Rebstöcke dringen metertief ins Felsmassiv um sich mit Wasser und den kostbaren Mineralien voll zu saugen. All diese natürlichen Grundlagen sind optimal für die Erzeugung eines Riesling Kabinett.

Vom Tun und Können

Ein Riesling Kabinett ist stets anmutig und unaufdringlich. Trotz aller Zärtlichkeit ist er voller Ausdruck und Substanz. Seine Zartheit verzeiht aber keine noch so kleinen Fehler beim Ausbau der Weine. Mit seiner Leichtigkeit eines lauen Windes kann er nichts hinter Alkohol, fetter Süße oder einem schmelzigen Körper verstecken. Ein Kabinett ist in seiner Filigranität einmalig und offenbart sich immer ohne doppelten Boden. Ein Kabinett Wein zeigt das Profil, den Schwerpunkt und das Können eines Winzers. Das größte Geschick ist es, den perfekten Erntetermin für einen Kabinett Wein zu bestimmen. Es erfordert besonders viel Erfahrung den genauen Zeitpunkt zwischen Unreife und Reife der Riesling Trauben abzupassen. Ein zu reifes Lesegut würde dem Riesling Kabinett sein leichtes Kleid ausziehen. Unreifes Traubenmaterial würde den feenhaften Charakter des Kabinett verderben.

Ora et Labora

Im Kloster Eberbach, eine ehemalige und berühmte Zisterzienserabtei in der Nähe von Eltville am Rhein, findet der (Name) Kabinett seinen Geburtsort. Der ehemalige Brüdersaal, wo Chormönche ihrer Arbeit, dem handschriftlichen kopieren von Büchern nachgingen, wurde nach der Erfindung des Buchdruckes im 1500 Jahrhundert, zu einem Weinkeller umfunktioniert. Dieser Weinkeller diente den Klosterbrüdern als Schatzkammer für die Lagerung ihrer edelsten und besonders wertvollen Weine. Im Zeitalter des Barock wurde es in vornehmer Französisierung „Cabinett“ benannt. Diese Bezeichnung wurde später zu einem verbreiteten Prädikat für erlesene Weine. Der Begriff Kabinett Wein drückte zum ersten Mal eine schmeckbare Qualität aus. Amen.